Фильтрованное и нефильтрованное пиво: полный гид
🔍 Основные отличия
| Характеристика | Фильтрованное пиво | Нефильтрованное пиво |
|---|---|---|
| Технология | Многоступенчатая фильтрация | Без фильтрации |
| Внешний вид | Прозрачное | Мутное, с осадком |
| Срок хранения | 6-12 месяцев | 1-3 месяца |
| Калорийность | 40-45 ккал/100 мл | 45-55 ккал/100 мл |
| Доля рынка в России | ~85% | ~15% |
🏭 Производство
Фильтрованное:
- Проходит через кизельгуровые или мембранные фильтры
- Часто пастеризуется (нагрев до 60-80°C)
- Удаляются все дрожжи и частицы размером >1 микрон
Нефильтрованное:
- Только грубая механическая очистка
- Сохраняет живые дрожжевые культуры
- Может дображивать в бутылке
🍻 Популярные российские марки
Фильтрованные бренды:
- Жигулевское (4.9%) — эталон русского лагера
- Балтика №7 (4.7%) — мягкий европейский вкус
- Сибирская Корона (4.7%) — сбалансированный лагер
Нефильтрованные марки:
- Афанасий (5%) — лидер продаж в сегменте
- Велкопоповицкий Козел (4%) — чешская технология
- Бочонок (5.2%) — с хлебными нотами
💡 Интересные факты
- Нефильтрованное пиво содержит в 3 раза больше витаминов группы B
- 70% немцев предпочитают нефильтрованные сорта
- Фильтрация удаляет до 90% полифенолов (полезных антиоксидантов)
- Первое пастеризованное пиво появилось в 1873 году
🍽️ Как правильно подавать
Фильтрованное:
- Температура: 4-6°C
- Бокал: Pilsner или Pokal
- Подача: сразу после открытия
Нефильтрованное:
- Температура: 8-10°C
- Бокал: Weizen или Tulip
- Подача: аккуратно перелить, оставив осадок
❓Как выбрать
Выбирайте фильтрованное, если:
- Любите освежающий вкус
- Важен длительный срок хранения
- Предпочитаете прозрачный напиток
Выбирайте нефильтрованное, если:
- Цените сложные вкусовые оттенки
- Хотите получить больше полезных веществ
- Готовы смириться с коротким сроком годности
🏆 Топ-3 крафтовых нефильтрованных пива России
- AF Brew «Светлое» — с нотами тропических фруктов
- Bakunin «Weissbier» — бананово-гвоздичный вкус
- Волковская «Пшеничное» — обладатель международных наград