Оборудование для домашнего пивоварения: от простого к сложному
1. Базовый набор для новичков (до 10 000 ₽)
Для первых 3-5 варок достаточно минимального комплекта:
- Сусловарочный котёл (30-40 л)
Пример: Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном (Ижторг, Tescoma)
Цена: 3 000-6 000 ₽ - Ферментер (25-30 л) + гидрозатвор
Варианты: Пластиковое ведро с крышкой или стеклянная бутыль
Цена: 1 500-3 000 ₽ - Термометр цифровой (до 100°C)
Цена: 500-1 000 ₽ - Сифон с трубкой для розлива
Цена: 300-800 ₽ - Дезинфектанты (например, «Стерилокс»)
Цена: 500 ₽/100 г
Итого: ~8 000-12 000 ₽
Что можно сварить: Светлые эли, портеры, пшеничное пиво.
2. Для продвинутых (20 000-50 000 ₽)
Дополните базовый набор профессиональными инструментами:
- Мельница для солода (ручная или электрическая)
Зачем: Свежий помол = лучшая эффективность затирания
Цена: 3 000-15 000 ₽ - Чиллер (змеевиковый или пластинчатый)
Зачем: Быстрое охлаждение сусла за 15-20 минут
Цена: 5 000-12 000 ₽ - Доп. ферментер для вторичного брожения
Зачем: Чище вкус, меньше осадка
Цена: 2 000-5 000 ₽ - PH-метр и ареометр
Зачем: Контроль кислотности и плотности сусла
Цена: 2 000-4 000 ₽
Итого: ~25 000-50 000 ₽
Что можно сварить: IPA, стауты, лагеры (с контролем температуры).
3. Профессиональные системы (от 70 000 ₽)
Для тех, кто хочет промышленного качества:
- Автоматическая пивоварня (например, Grainfather)
Плюсы: Встроенный нагрев, рециркуляция, контроль температуры
Цена: 70 000-150 000 ₽ - Ферментационная камера с термостатом
Зачем: Точный контроль брожения для лагеров и элей
Цена: 20 000-50 000 ₽ - Углекислотная система для карбонизации
Зачем: Газирование без сахара, как в крафтовых пивоварнях
Цена: 15 000-30 000 ₽
Итого: от 100 000 ₽
Что можно сварить: Любые стили, включать имперские стауты и сложные гибриды.
4. Где покупать в России?
- Онлайн-магазины
- Локальные производители
5. Советы по выбору
- Начните с базового набора – первые 5 варок можно сделать и без дорогого оборудования.
- Не экономьте на дезинфекции – 90% проблем из-за плохой санитарии.
- Докупайте постепенно – сначала мельницу и чиллер, потом автоматику.
Пример: С базовым набором за 10 000 ₽ можно сварить отличный APA. Для лагеров потребуется ферментационная камера (+20 000 ₽).