Самые необычные сорта российского крафтового пива: гид по эксклюзивным вкусам

Российская крафтовая революция породила уникальные сорта пива, которые бросают вызов традиционным представлениям о пивоварении. Мы собрали самые экстравагантные эксперименты отечественных мастеров.

1. Пиво с национальным колоритом

«Таймырский грюйт» (Арктик Брюинг, Норильск)

• Особенность: Использование ягеля вместо хмеля
• Вкус: Дымные ноты с лесным послевкусием
• Крепость: 6.5%
• Подача: При -5°C (традиционный северный способ)

«Бородинский ржаной» (Патриарх, Москва)

• Фишка: Приготовление на закваске из черного хлеба
• Аромат: Тмин, кориандр, ржаные тосты
• Партнер: Подается с солеными огурцами и салом

2. Гастрономические эксперименты

«Икорный стаут» (Балтика, СПб)

• Состав: Выдержка на лососевой икре
• Текстура: Маслянистая, с морской солоноватостью
• Лучшая закуска: Блины с красной рыбой

«Пельменный лагер» (Уральский пивовар, Екатеринбург)

• Идея: Варка с бульоном из сибирских пельменей
• Послевкусие: Умеренная мясная умами-нотка
• Алкоголь: 4.8%

3. Исторические реконструкции

«Княжеский медовар» (Русьимпорт, Суздаль)

• Технология: 6-месячная выдержка в дубовых чанах
• Ингредиенты: Дикий мед, черемуха, душица
• Крепость: 11%

«Казачий кумысник» (Донская пивоварня)

• Основа: Совмещение пивного и кумысного брожения
• Эффект: Легкая газированность с кисломолочными нотами

4. Экстремальные сочетания

«Чесночный IPA» (Jaws, Москва)

• Характеристика: 15 зубчиков чеснока на литр
• Польза: Натуральный антивирусный эффект
• Лучший сезон: Период простуд

«Перечный трюфельный портер» (AF Brew)

• Компоненты: Черный перец, белые трюфели
• Цена: ~2500 руб за 0.5л
• Подача: В бокалах для коньяка

5. Сезонные сенсации

«Морошковый квас-эль» (Поморский бровар, Архангельск)

• Особенность: Совмещение технологий кваса и эля
• Вкус: Ягодная сладость с хлебными тонами
• Срок годности: 7 дней

«Ледяной барливайн» (Salden’s, Ульяновск)

• Метод: Частичная заморозка (айсбок)
• Крепость: 18%
• Рекомендация: Десертное пиво

Где попробовать?

1. Фестиваль «Необычное пиво России» (ежегодно в Москве и СПб)
2. Фирменные магазины пивоварен (обычно 1-2 эксклюзивных сорта)
3. Крафтовые бары (в крупных городах регулярно обновляют ассортимент)

Совет: Необычное пиво лучше дегустировать:

• В специальной посуде
• При правильной температуре
• С рекомендованными закусками

Эти сорта демонстрируют, что российское пивоварение способно удивлять даже самых искушенных ценителей. Главное — сохранять открытость к новым вкусовым ощущениям.