Сезонные сорта пива
Сезонные сорта пива: гид по вкусам года
Пиво — удивительный напиток, который меняет характер вместе с временами года. Когда наступают холода, пивовары создают согревающие пряные сорта, летом же появляются освежающие лёгкие варианты. Осень радует тёплыми тыквенными элями, а весна — цветочными и фруктовыми нотами. Давайте подробно разберём сезонные сорта и приведём примеры от российских крафтовых пивоварен.
❄️ Зимние сорта: согревающие и пряные
С приходом холодов предпочтение отдаётся крепким, плотным сортам с насыщенным вкусом.
1. Winter Ale (Зимний эль)
Что отличает: Высокая крепость (6-10%) сочетается с нотами карамели, сухофруктов и зимних специй.
Российские примеры:
- AF Brew «Зимний эль» (СПб) – карамельная основа с имбирём и апельсиновой цедрой.
- «Рождественский эль» (Волковская, Москва) – гармония корицы и мёда.
2. Imperial Stout (Имперский стаут)
Особый характер: Благодаря крепости 8-12% и нотам кофе с шоколадом, этот сорт идеален для морозов.
Где попробовать:
- Salden’s «Имперский стаут» (Ульяновск) – эталонный российский вариант.
- Bakunin «Winter Stout» (СПб) – с мягкой ванильной нотой.
3. Spiced Beer (Пряное пиво)
За что любят: Гвоздика, мускатный орех и имбирь создают согревающий эффект.
Интересный вариант:
- «Медовуха Porter» (Матрешка, Москва) – необычное сочетание мёда и специй.
🌱 Весенние сорта: лёгкие и цветочные
После зимы особенно ценятся свежие вкусы с фруктовыми и травяными акцентами.
1. Maibock (Майбок)
В чём прелесть: Золотистый лагер с карамельной сладостью (6-7% алкоголя) отлично подходит для весенних вечеров.
Рекомендуем:
- «Живое пиво» (Москва) – «Майбок» – идеальный баланс солода и хмеля.
2. Saison (Сезонный эль)
Чем удивляет: Суховатый вкус с лёгкой кислинкой и нотками перца.
Для дегустации:
- Bakunin «Сезон» (СПб) – освежающий букет с травами.
3. Fruit Beer (Фруктовое пиво)
Почему стоит попробовать: Ягодные ароматы клубники и малины создают праздничное настроение.
Яркий пример:
- «Матрешка» (Москва) – «Клубничный лагер» – сладковатый вкус с сочным ароматом.
☀️ Летние сорта: освежающие и лёгкие
В жаркий сезон особенно востребованы сорта, которые отлично утоляют жажду.
1. Berliner Weisse (Берлинер вайс)
Чем хорош: Кислый освежающий вкус и низкий градус (около 3%).
Как подают:
- Bakunin «Berliner Weisse» (СПб) – традиционно с фруктовым сиропом.
2. Session IPA (Сессионный IPA)
В чём фишка: Лёгкость (до 5%) сочетается с ярким хмелевым характером.
Лучший выбор:
- «Живое пиво» (Москва) – «Сессионный IPA» – цитрусовые ноты с приятной горчинкой.
3. Radler (Радлер)
Почему популярен: Смесь пива с лимонадом (2-3% алкоголя) идеальна для пикников.
Вкусный вариант:
- «Матрешка» (Москва) – «Радлер» – с добавлением лимона или грейпфрута.
🍁 Осенние сорта: тёплые и уютные
Осень — время насыщенных вкусов с нотами тыквы, яблок и специй.
1. Pumpkin Ale (Тыквенное пиво)
Чем запоминается: Тыква в сочетании с корицей и ванилью создаёт вкус осеннего пирога.
Для настроения:
- «Волковская» (Москва) – «Тыквенный эль» – уютный осенний вариант.
2. Oktoberfest (Мартовское пиво)
Особенности стиля: Медно-янтарный лагер с карамельным вкусом (5-6%).
Где найти:
- «Живое пиво» (Москва) – «Октоберфест» – классика жанра.
3. Apple Beer (Яблочное пиво)
Чем интересно: Лёгкая кислинка и яблочные ноты напоминают лучшие сидры.
Рекомендация:
- «Матрешка» (Москва) – «Яблочный эль» – свежий осенний вкус.
🍺 Особенности российского крафта
В отличие от массовых сортов, российские крафтеры активно экспериментируют:
- Используют местные ингредиенты: облепиху, клюкву, дальневостощие травы.
- Участвуют в фестивалях: «Московский пивной фестиваль» собирает лучшие сезонные новинки.
- Создают уникальные миксы: например, копчёный портер с морошкой.
Как выбрать идеальное сезонное пиво?
1️⃣ Зимой обратите внимание на «зимний эль» или «имперский стаут»
2️⃣ Весной попробуйте освежающий «майбок»
3️⃣ Летом охладитесь «берлинер вайс»
4️⃣ Осенью согрейтесь «тыквенным элем»