Смузи-эль: фруктовая революция в российском крафте
1. Что такое смузи-эль?
Смузи-эль (Smoothie Sour) — это инновационный стиль крафтового пива, сочетающий:
- Кислинку традиционного sour beer
- Густую текстуру за счёт фруктового пюре (30-50% состава)
- Яркий фруктовый вкус (манго, малина, персик)
🍓 Фишка стиля: По консистенции напоминает молочный коктейль, но с пивной кислинкой.
2. Особенности российских смузи-элей
| Характеристика | Описание | Популярные варианты |
|---|---|---|
| Крепость | 4-6% ABV | AF Brew «Mango Lassi» (5.2%) |
| Кислотность | pH 3.2-3.8 | Bakunin «Кислая вишня» |
| Фруктовая база | 300-500 г/л пюре | Моспиво «Персиковый рай» |
| Подача | С соломинкой | Подаётся в бокалах для эля |
3. ТОП-5 мест для дегустации
- Москва:
- Бар «Крафт Републик» (20+ сортов)
- Пивоварня «Моспиво» (авторские миксы)
- СПб:
- AF Brew Taproom (хит — «Малиновый щербет»)
- «Хмельная Гавань» (подача с сорбетом)
Совет: Лучшая температура подачи — 8-10°C (раскрывает аромат).
4. Почему он так популярен?
- Instagram-эффект — яркие цвета и необычная подача
- Доступность — мягкий вкус нравится новичкам
- Летний тренд — идеален в жару вместо коктейлей
При этом российские пивовары добавляют местные ингредиенты:
✔ Облепиха (Алтай)
✔ Черная смородина (Подмосковье)
5. Будущее стиля в России
- Новые вкусы: эксперименты с чайными добавками
- Безалкогольные версии (тренд на здоровый образ жизни)
- Коллаборации с соковыми производителями
Прогноз: К 2025 году доля смузи-элей в крафте достигнет 15%.
Вывод:
Смузи-эль в России — это больше чем тренд, а целое направление, объединяющее пивоваров и ценителей нестандартных вкусов. Идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать «не пиво».